冰淇淋加工过程中产生的污水主要含有乳蛋白、乳脂肪、油脂等有机物，以及可能的悬浮物和杂质。冰淇淋加工污水处理设备的主要任务是去除这些污染物，使出水达到排放标准或回用要求。

冰淇淋加工污水处理设备的工作原理通常包括以下几个步骤：

预处理：通过格栅、集水井等设备去除污水中的大颗粒物和悬浮物。

气浮处理：利用气浮技术去除污水中的油脂和细小悬浮物。气浮池通过溶气系统产生微细气泡，这些气泡与污水中的悬浮物和油脂结合，形成浮渣并上浮至水面，然后通过刮渣板去除。

生物处理：通过厌氧池和好氧池等生物反应池，利用微生物的代谢作用将污水中的有机物分解为无害物质。厌氧池中的微生物在无氧条件下分解有机物产生沼气和污泥，而好氧池中的微生物则在有氧条件下进一步分解有机物，降低COD等指标。

二沉池：对生物处理后的污水进行泥水分离，去除悬浮物，确保出水水质稳定。

污泥处理：将厌氧池、二沉池等产生的污泥通过污泥管线输送至污泥池，再经污泥压滤机脱水后外运处理。